トンカツきりしま
Kirishima

COMMITMENTきりしまのこだわり

調理力。

材料、味付け、油、お米、
仕上がり状態など全てにこだわる

もちろん厳選の素材を使用。 さらに、お客様の味覚に合わせて、一枚ずつ丁寧に揚げております。

  1. 厳選の
    お肉

    豚肉は、南国 鹿児島直送の「黒豚」、「茶美豚」を中心に、兵庫県産の「ひょうご雪姫ポーク」、「えびすもち豚」の4種を展開。牛肉は、和牛日本一に輝いた世界に誇るブランド牛「鹿児島黒牛」をご用意しております。

  2. お 米

    五ツ星お米マイスター選定による、カツとの相性を考えた最適な味わいのお米を使用。お味の安定を第一に、時期により産地を変えて各地の美味しいお米をお届けしています。

  3. 味 噌

    鹿児島県産の麦味噌を使用。揚げたてのカツに好相性の、サラッと上品な味わいのお味噌汁。

  4. 揚げ油

    原料に香りを引き立てる綿実油、旨みを引き出す米油、さらに油のコシを強くする菜種油をバランス良く配合した、100%植物のサラダ油です。すべての原料は、遺伝子組換えのない原料を使用しています。

接客力。

お客様の喜ばれる姿をみたい・・・
と心から思える

お客様のシーンに応じた接客と個人店ならではの
温かい雰囲気を大切にしております。

個人店ならではの小回りのきくアレンジメニューにも対応。「ご来店いただいてから、お帰りになるまで」の短い時間ですが、お客様にとって 美味しく・心地よい・ステキな時間でありますように・・・

地域力。

ホッと心地よい。
お花や音楽を大切にした五感が喜ぶ
温もりのある店内・・・

ご家族の集まりや、お仕事の会食に安心してご利用頂ける
レストランとして地域の皆様に愛され、サポートされながら、
心地良い空間を提供します。

揺れる木漏れ日が心地よい店内には、ゆったり流れるJazz & Bossa・・・よりスマートに快適に。アロマ香る優しい時間をお過ごしください。定期開催の異業種交流会、語学講座、各種イベントなどを通じて、地域の皆様方の交流の場としてもご利用いただいております。

きりしま 代表取締役中村 理恵
兵庫県加古川市出身。父方祖父・母の故郷である鹿児島で大学時代を過ごす。卒業後、地元ケーブルテレビ局に就職。実家の家業の「とんかつ きりしま」に創業時より従事する。33歳で代表取締役就任。ご先祖の故郷の「鹿児島」と地元「兵庫」を大事に、食を通じてお客様に幸せを感じていただける店作りを心がけている。今後は地域に支えていただきながら、日本の食文化の海外展開も目指している。

SERVICEサービス

お花や音楽を大切にした温もりのある店内で専門店のお味をお楽しみくださいませ。

  • 定番メニュー

    鹿児島や兵庫のグレードにこだわった塩麹仕立てのお肉を定番のとんかつを中心に、バラエティー豊かなメニューをご用意しております。それぞれのお客様にとって最適なお味になるよう、全てのメニューで塩加減を個別対応しております。お品書きへ

  • 季節メニュー

    変わらぬ人気の冬の定番メニューです。鹿児島県産の醤油をベースに、じっくり煮込んだほんのり甘口の「自家製つゆ」でいただく豚しゃぶやとろける濃厚な味わいの牡蠣フライなど幅広い年代のお客様から支持されています。お品書きへ

  • オンラインショップ

    これまでの15年間に感謝しつつ、新たな一歩を踏み出し、開店15周年記念日にオンラインショップを開設。ご遠方のお客様にもお届けいたします!お得なセット販売もご用意しております。オンラインショップへ

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